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藏红花的国度-伊朗
来源:本站 发布时间:2019/12/18 17:15:49 点击量:

       藏红花的国度在哪里?很多国人并非知道。

       其实藏红花来自波斯,也就是今天的伊朗,而不是大多数国人以为的西藏。俄国诗人曾如此描述波斯风格:“藏红花的国度里,暮色苍茫中,辽阔的原野上浮动着玫瑰花阵阵的暗香”。可见,伊朗确实是真正的藏红花的国家,因为伊朗是世界上藏红花产量的80%。

从波斯到西方的欧洲,再到东方的印度和中国,藏红花这朵古老而美丽的花朵经历了漫长而有趣的旅程,带给世界各地的人们一种美妙而芬芳的芳香。在古代,伊朗人开始种植藏红花。伊朗早在远古时代,已经开始藏红花大规模的人工栽培,古西班牙的皇宫宫廷的地毯上都撒上藏红花,可见藏红花之名贵。西班牙的海鲜饭闻名于世,也是因为米饭里面加了藏红花的缘故。

     

      藏红花的花丝是暗红色的,而藏红花泡出来的水却是清澈的黄色。因此,伊朗人也用藏红花做染料,家庭主妇则用藏红花来调制各种美味的食物,那黄灿灿的用藏红花染色的大米饭,看着就让人垂涎欲滴。还有世界著名的波斯地毯,它无价的原因,也因为加入了天然染料,历久弥新,经得起时间的考验。

藏红花花丝

藏红花也象征吉祥和圣洁,被古希腊和罗马的上层阶层的人士所青睐。藏红花种植到西班牙,但后来藏红花在西欧消失,直到十字军东征的时候,把她带到欧洲心脏地带的阿拉伯人征服后。
在藏红花引入古印度的克什米尔地区后,用番红花染色的黄色的布是印度皇室的一项特殊物品。释迦摩尼佛涅槃之后,身体的衣服也用藏红花染色,被用作佛祖的象征。所以现在,在信仰佛教的印度和中国,很多佛教徒用藏红花来装藏佛教,也有些用藏红花水来供佛。
藏红花为何珍贵?因为藏红花喜高海拔,多生长在1500米伊朗,从10月下旬花开时节到十一月初的高原之上的高度,花期只有十五天,藏红花会在这段时间开遍山野,天刚亮花农就开始采集。一般来说,采集工作需要在早晨完成,因为如果花暴露在过多的阳光下,颜色会变浅,质量也不会像早上那么好。在伊朗藏红花大多是手工加工制造的,花农挑选出雌花蕊,小心将花蕊掏出,一天也就可以采摘一公斤,陈色上好特级藏红花更是需要用镊子把黄根部份掏出,真像是沙里淘金,得之不容易。每千克藏红花只能生产10克优良的藏红花。

      

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